キンモクセイの花と香り

街化石が続く中、休日更新で別の話題を振ります。

キンモクセイの花が咲く季節です
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キンモクセイはジャスミンと同じモクセイ科です。で、このにおいの主成分が3-Methylindol、別名「スカトール」。このネーミングで嫌な予感がした人もいると思いますが、その通りです。スカトールは強烈な糞尿の香りを持つ成分です。ところがこの濃度が薄いと、キンモクセイのよい香りになるのです。
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関係ないけど近くで貨物列車が止まっていました。
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